Nos cartes et menus :

La carteLes menus

Les fruits de mer

Selon arrivages.

Les huîtres d’Isigny-sur-Mer
14,00 €
les 6
Les huîtres « Fines de Claire » de Marennes d’Oléron
16,00 €
les 6
Les langoustines
26,00 €
Servies froides à la mayonnaise
Les huîtres et crevettes roses
12,00 €
3 huitres et 150g de crevettes roses
Les crevettes roses et les bulots
10,00 €
150g de crevettes roses et 150g de bulots
Le Royal (1 pers.)
61,00 €
Le demi-homard, le demi-tourteau, 3 langoustines, 3 huîtres Fines de claire, 3 huîtres d’Isigny, crevettes grises et roses, bulots, vignots
Le Tom Souville (1 pers.)
48,00 €
3 langoustines, 1 demi-tourteau, 3 huîtres Fines de claire, 3 huîtres d’Isigny, crevettes grises et roses, bulots, vignots

Les entrées

Le Saumon Fumé
20,00 €
Avec pain de mie toasté
Le Foie gras de Canard
16,00 €
Medley de fruits de saison
Les Escargots de Radinghem
16,00 €
Fenouil en persillade et caramel d'ail
Le Crabe
16,00 €
Habit de concombre, salsa de tomates de couleur
Le Haddock au couteau
15,00 €
Assaisonné combava et tartare de courgette fêta
La Soupe de Poissons
10,00 €
Avec sauce rouille et croûtons gratinés
La Salade de Homard
22,00 €
Homard de côte, asperges vertes et crevettes
Les Saint-Jacques provençale
20,00 €
Avec beurre, tomates fraîches, ail et persil

Les poissons

Suivant arrivage.

Filets de Sole Courguinoise
26,00 €
Echalotes, champignons de Paris, moules, crevettes et crème de ciboulette
Les Poissons Plancha
32,00 €
Lotte, Bar, Maigre, Turbot, Sole et St-Jacques, sauce Hollandaise
Le Tronçon de Lotte
20,00 €
Mijoté aux poivrons, tagliatelles basilic
Les Filets de Bar
16,00 €
Canapé de tomates anciennes et thym frais
Le Sandre
19,00 €
Rôti, coulis et risotto aux écrevisses
La Darne de Turbot
45,00 €
Poché au court-bouillon, sauce Hollandaise
Notre véritable Marmite Calaisienne
22,00 €
Poissons et crustacés mijotés dans une soupe de poissons
La Belle Sole Meunière (450/500 g env.)
38,00 €
Beurre citron-persil plat, pommes sautées et légumes du jardin

Les viandes

Le Magret de Canard
18,00 €
Jeunes pommes de terre et miel des ruchers du Calaisis
Le Burger de Porcelet
16,00 €
Echine confite, pain nordique, Mont des Cats
Filet de Bœuf aux morilles
30,00 €
Jus de viandes crémeux et morilles
Paume de Ris de Veau
30,00 €
Jus noir aux oignons caramélisés

Le Coup de Cœur de Pierre, le « Caçolet » en Occitan

Le Cassoulet Toulousain
35,00 €
Cuisse de Canard, Côte d’Agneau, saucisse de Toulouse, lard et gros haricots (35 minutes de cuisson)

Les desserts

Le véritable « CALAIS »
9,00 €
Pâte à macaron, crème au beurre café et fondant café
Le « Royal » Duc de pralin
9,00 €
Génoise chocolat, croustillant praliné et bavaroise chocolatée
Le Baba au rhum « Clément »
9,00 €
Pâte à savarin imbibée d’un sirop au rhum et chantilly vanillée
Le Suédois
9,00 €
Fond de tarte, pulpe de framboises, frangipane et fondant kirsch
Le Croustillant chocolat, combava
9,00 €
Pâte à filo au miel, croustillant combava et ganache montée
Les Fruits Melba
9,00 €
Fruits du moment, glace vanille et crème fouettée
Les mousses aux chocolats
8,00 €
La noire, la blanche et parfum "surprise"
Le Dessert du Jour
8,00 €
Le Chariot de Fromages de notre région
12,00 €

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison.

Possibilité de Plats Végétarien et Végétalien. N’hésitez pas à demander la liste des allergènes pour les entrées, plats et desserts.