NOUVEAU
Envie d'une formule plus simple et plus raisonnable,
de nouveaux choix son à votre disposition.
Pour le tarif de ce menu nous contacter.
didierroutier@solemeuniere.com
La salade Flamande ( chou, pommes de terre et assortiment de poissons fumés)
ou
La fraïcheur d'avocat, feuille de sucrine et oeuf poché à la sariette.
et
Les tranches de jambon sec de 6 mois et douceur de concombre.
ou
Filet de poulet rôti, jus de xéres
et
Le gâteau au chocolat
ou
la salade de fruits
Et toujours notre gamme prestige, ci-dessous
Pour les lundis, menu unique:
Saumon fumé artisanal et son pain de nordique
Potchevelsh du nord, salade verte et fine herbes
Salade de fruits frais de saison.
Entrées:
Le saumon fumé artisanal de notre ami « Emile Fournier ».
La rillette de cabillaud, coque d’endive et sésame.
La terrine du ch’ti et champignons à la grecques.
Le foie gras de canard marné à la vieille prune et sa petite brioche.
La terrine de saint jacques aux petits légumes.
Plats froids :
servi avec trois légumes du jour
Le filet de poulet rôti, tartare de céleri rave et émulsion de poivre parfumé.
Les filets de rougets barbets et fèves parfumées au romarin.
Le potchevelsh du Nord et sa croquante du jardin.
Le blanc de bar cuit à basse température, brunoise de légumes au pistou.
Les tranches fines de bœuf, jus de viande corsé à la citronnelle.
Plats chauds:
La carbonnade de bœuf à la Flamande La marmite de poissons de nos côtes Le filet de raie cuit vapeur et son beurre noisette aux câpres La blanquette de veau à l’ancienne.
Les légumes pour les plats chauds :
Tagliatelles fraîches
Julienne de carottes de terre au beurre salé
Pommes vapeur de Guînes
Le gratin Dauphinois
Risotto Basmati
Nos pâtisseries :
Le Saint Honoré. La mousse chocolat noir et menthe fraiche. La salade de fruits de saison. La tarte normande. La crème brulée à la chicorée.
Compléter votre plateau avec un supplément fromage*
(Une sélection de notre terroir, Sainte Godelaine, Chèvre de Bouvelinghen, etc..)
Toute modification entraînera obligatoirement un supplément
* Pour les tarifs nous consulter.
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