gb fr

Plateau repas

Plusieurs formules de dressage s'offrent à vous:

Le classique:

Plateau simple blanc, couvert en plastique blanc. (Choix unique à faire ci-dessous)

Le prestige:

Plateau de couleur avec compartiments amovibles, couverts en plastique inox. (Choix unique à faire ci-dessous)

Le buffet:

Si vous disposez d'une salle avec la vaiselle, nous pouvons vous dreesser un buffet. (Choix unique à faire ci-dessous)

Compris dans ces formules: serviettes, pains, beurre.


Pour mieux vous satisfaire, Merci de passer vos commandes 48h à l'avance

(Composez votre repas selon vos choix)


Menu servi froid


ENTREE 

  • Foie gras de canard fabriqué par mes soins
  • Saumon fumé artisanal "Emile Fournier",
  • Rillette de crabe, émulsion de grenade et jeunes pousses du jardin
  • Mousseline de merlan et jus de moules marinieres
  • Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes, émulsion au balsamique 


PLAT 

  • Tranches fines de boeuf, jus de viande au tandorri 
  • blanc de poulet farci aux raisins,jus corséaux arômates
  • Pavé de cabillaud au court-bouillon, artichauts et sauce crémeuse. 
  • Emincé de paleron de boeuf et jus madérisé
  • Gigot de canard, pruneaux et pistache

Ces plats sont servi froid


DESSERT 

  • Tarte citron combava meringuée.
  • Le tiramisu en verrine, saveur amaretto 
  • Verrine de fraise du jardin  et son coulis
  • Bavarois framboise coulis chocolat
  • Tarte amandine aux poires 

 Pour faciliter le travail de mon équipe et pour vous évitez un supplément, le choix doit être unique pour tout le monde.

Livraison du mardi midi au dimanche midi.


SOUS RESERVE DES ALEAS DU MARCHE


Vous souhaitez un plat chaud dans ce menu,  un devis, les tarifs, je suis a votre disposition par Email:   ICI.

Toute modification entraînera obligatoirement un supplément